一年只有一次父亲节，今天大家都陪自己的父亲吃饭喝酒了吗？就算没有回去也有电话联系吧？非常羡慕父子可以在一起的，今天中午不就可以一起吃肉喝酒了吗？所以我精挑细选了3道下酒硬菜专为每年父亲节准备就行了，麻辣香酥解馋又好吃，不管你是没有下厨经验的儿子，还是对厨艺感兴趣的女儿，今天的3道菜都能轻松学会！还在等什么？赶紧点赞关注加收藏吧，这样就能第一时间看到我每天都分享的下酒美食菜谱了。

【香辣鱼块】

主要食材：草鱼，姜葱蒜，花椒，干辣椒，料酒，生抽，胡椒粉，淀粉，白芝麻，盐，孜然粉，鸡精，辣椒粉，这道菜最大的特点就是香气扑鼻，又香又酥脆，能吃辣的加多一点干辣椒碎更过瘾，不能吃的就放少许的红辣椒碎提鲜即可。

【资料图】

【具体做法】

1、草鱼块切好大块放碗里，加入适量的葱段和姜丝，1勺料酒，1勺生抽，半勺胡椒粉，1勺淀粉，抓拌均匀腌制20分钟左右。

2、锅里油温7成热下入鱼块，炸至金黄酥脆后捞出，留下少部分炸鱼的底油，加入葱白蒜末，花椒和干辣椒，开大火爆出香味然后再倒入炸好的鱼块，加入2勺生抽，适量的盐和鸡精，1勺孜然粉，1勺或者半勺的辣椒粉。

3、把这些香料翻炒均匀后，撒入白芝麻和葱段，这个时候可以关火了，用锅的余温把葱段炒软就可以上菜了，特别下酒。

【麻辣鸭头】

主要食材：卤鸭头，姜末蒜末，干辣椒，胡椒粉，花椒，生抽，十三香，辣椒粉，如果没有卤好的鸭头，可以自己买回来稍微焯水去腥也可以直接用。

【具体做法】

1、鸭头对半切开，锅里多放油，6成油温下入鸭头，煎至2面金黄后捞出，如果是刚焯水的鸭头，在这一步则需要多煎一小会，把鸭头直接煎熟。

2、留下煎鸭头的底油升高油温，加入姜蒜末和花椒干辣椒碎，爆香之后加入鸭头，然后加入2勺生抽，1勺十三香，1勺辣椒粉，翻炒均匀即可。

3、如果觉得味道还不够浓烈，可以在出锅前再加少许的青红辣椒圈，若是想要生鸭头更入味，可以加入少量的水进去焖煮个20分钟，或者是啤酒，但是生抽也要多加1勺了。

【辣子鸡块】

主要食材：鸡腿肉，姜葱蒜，花椒，干红辣椒，料酒，生抽，蚝油，淀粉，胡椒粉，白芝麻，盐，鸡精，辣子鸡的食材可以用鸡腿肉和鸡胸肉都能做出来，鸡腿肉更细嫩更容易入味。

【具体做法】

1、鸡腿肉切小块放入碗里，加入葱段和姜丝，2勺料酒，2勺生抽，半勺老抽，少许的白胡椒粉，1勺蚝油，1勺淀粉，抓拌均匀腌制20分钟以上，如果能把鸡腿肉切成肉丁大小就最好了。

2、锅里油温6-7成热下入鸡腿丁开始炸，炸至金黄定型后捞出，升高油温继续炸30秒左右捞出。留下炸鸡腿的底油爆香葱白，蒜末，干辣椒和花椒，味道一出来后马上倒入鸡腿肉丁。

3、然后加入1勺生抽，适量的白糖和鸡精，1勺辣椒粉，翻炒均匀后撒入白芝麻和葱段，关火炒出香味，就可以上菜了，这样炒出来的鸡腿肉丁是越嚼越香，下酒下饭当零嘴都一绝。

今天的分享就到这里了，创作不易，如果今天的内容对大家有帮助的话，希望大家高抬贵手长按点赞加关注分享给家人们哦，赠人玫瑰手有余香，喜欢吃的话就在评论区留下喜欢二字吧，我会继续分享你们喜欢的美食。